丸ビル35階にある、天ぷら屋さんへ行ってきました。
ここは結構お気に入りで、ちょくちょく通います。
日曜日だったんですが、ダメもとで電話したら
「個室なら空いてます」ということで飛び込んだ次第。
個室は初めてでしたが、個室だから景色が良いという訳ではないです。
普通のカウンター席でも、同じ景色が見られます。
皇居はビミョーに見える程度。
思いっきりのぞき込んでもガラス窓にファンデーションが付くだけなのでやめましょう。
お昼のコースは4種類
松・10,000円（お刺身 天ぷら11個 かきあげ 食事 デザート）
竹・7,000円（天ぷら10個 かきあげ 食事 デザート）
梅・4,000円（天ぷら8個 食事 デザート）
季節の天ぷらコース・8,000円
コースの差は、海老の本数が増えたり、食事が白御飯だったり天丼や天茶から選べたり
しっかりと差がありますが、私たちはお刺身が不要なので、竹コースを頼んで、
あとで食べたいものを追加するスタイルです。
活きまき海老です。
細い海老ですが、甘味がとても強い。
カウンターだと、職人さんがおススメの食べ方（塩、梅肉、レモン汁、塩麹、天つゆ）
を教えてくれたり、産地を教えてくれたりしますが、
個室だと仲居さんが持ってきてくれるので、当たりはずれがあります。
しっかり説明してくれる方、何も言わない方。
何回も来ているので、まぁだいたい勘でいけるし、
なんだかんだいって、塩が一番おいしいからいいんですけど。
あと以前、大将が「天つゆの大根おろしはつまみでどんどん召し上がってください。
何も言わなくてもつまみにしている人を見ると、ツウだなぁって思うんですよ」
とおっしゃっていたので、どんどん召し上がってください。
天政の大根おろしはなめらかで、とてもおいしいです。
冬の時期に行ったら、そりゃもう最高のつまみになります。
仲居さんも大根おろしが減ってくると、黙っていてもお代わりをくれます。
キスとそら豆
ふぐの白子とハス
海老の頭、穴子の骨、あと奥のはなんだったかなぁ…。
これでコースの天ぷらは終了なので、あと2種くらいお願いしました。
以前、椎茸が苦手だった長男がコレを食べて
「天政の椎茸なら食べられる」と言わせた一品。
さつまいも
さつまいもは、じっくりじっくり揚げていくんですよ。
以前揚げ方をジッと見ていたんですが、少し揚げたら油から上げて予熱で火を通す。
また揚げて上げて予熱で火を通す。また揚げて上げて…。
これを繰り返して、最後は高温で回りをカリッとさせていました。
まさに職人芸！
ご飯は天バラです。
初めて食べましたが、今日はこれがＭＶＰかも。
天政の天ぷらはいつ食べてもおいしいですけど、
やっぱりカウンターで目の前で揚げてもらった方が楽しいな。
「個室なら空いてます」と言われたのも納得
窓側のカウンター席が予約できますよ
