おいしいもんが好き!

ミシュラン星獲得店・予約困難店など おいしい食べもんと旅行の記録 目標はラグジュアリー

イノベーティブ

【麻布十番】エクアトゥールの予約がとれました。

エクアトゥールって、すごいお店だそうですね。 あ、ほら。 私は毎回、相方が予約を取ったお店についていくだけなので、 お店のこととかよく知らないまま行くんです。 「おいしかった」か「おいしくなかった」かを、 好き勝手ブログに書いているだけなので、…

【神田橋】今、最も注目されているレストランINUA(イヌア) 後編

前回の記事の続きです。 イヌアは「イノベーティブ」と言われていますが、 それはミシュランが便宜上分類しただけで、シェフの想いとしては、 日本にインスパイアされたスカンジナビア料理 なんだそうです。 かといってスカンジナビアの郷土料理ではないそう…

【飯田橋】今、最も注目されているレストランINUA(イヌア) 前編

話題のレストランINUA(イヌア)へとうとう行ってきました。 世界のレストランベスト50では、4度も1位に輝き、 世界で一番予約の取れない店、コペンハーゲンにある「NOMA」 その姉妹店がイヌアです。 最近ではキムタク主演のドラマ、グランメゾン東京で有名…

【石川県・小松市】本場でSHOKUDO YArnをいただく

石川県小松市にある”食堂ヤーン”(と読みます) 先日、偶然にも都内でいただいたんですが、その時とてもおいしくて 味・内容・メニュー名のセンスに驚愕。これはぜひ本場でいただかなければ!と、小松まで行ってしまった次第。 ダジャレ満載のメニュー名にも…

【名古屋】グランド ダイヤでイノベーティブフュージョン

名古屋で知らない人はいないという有名店に行ってきました。 モダンフレンチを軸とした”イノベーティブフュージョン”というジャンルだそうですが、 初めて聞いたワードだったのでググったところ、 和洋中にとらわれず、自由な発想で提供される料理店をそう呼…