おいしいもんが好き!

ミシュラン星獲得店・予約困難店など おいしい食べもんと旅行の記録 目標はラグジュアリー

イノベーティブ

【神田橋】今、最も注目されているレストランINUA(イヌア) 後編

前回の記事の続きです。 イヌアは「イノベーティブ」と言われていますが、 それはミシュランが便宜上分類しただけで、シェフの想いとしては、 日本にインスパイアされたスカンジナビア料理 なんだそうです。 かといってスカンジナビアの郷土料理ではないそう…

【飯田橋】今、最も注目されているレストランINUA(イヌア) 前編

話題のレストランINUA(イヌア)へとうとう行ってきました。 世界のレストランベスト50では、4度も1位に輝き、 世界で一番予約の取れない店、コペンハーゲンにある「NOMA」 その姉妹店がイヌアです。 最近ではキムタク主演のドラマ、グランメゾン東京で有名…

【石川県・小松市】本場でSHOKUDO YArnをいただく

石川県小松市にある”食堂ヤーン”(と読みます) 先日、偶然にも都内でいただいたんですが、その時とてもおいしくて 味・内容・メニュー名のセンスに驚愕。これはぜひ本場でいただかなければ!と、小松まで行ってしまった次第。 ダジャレ満載のメニュー名にも…

【名古屋】グランド ダイヤでイノベーティブフュージョン

名古屋で知らない人はいないという有名店に行ってきました。 モダンフレンチを軸とした”イノベーティブフュージョン”というジャンルだそうですが、 初めて聞いたワードだったのでググったところ、 和洋中にとらわれず、自由な発想で提供される料理店をそう呼…