創業明治25年 現ご主人で4代目という鰻の名店、藤田へ行ってきました。
鰻は、あの独特な臭みが苦手な方も多いと思いますが、
こちらは汲み上げた地下水の中で一週間泳がせることで、徹底的に臭みを取り去る
”活かし込み”という技法を使った鰻を使用しています。
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アクセス
場所はＪＲ浜松駅目の前で、改札から徒歩3分もあれば到着してしまいます。
ホテルソリッソ浜松の2階にあり、前日はこのソリッソに宿泊しました。
ホテルのチェックイン時に
「明日はチェックアウト後（11時）に藤田へ行きたいんですけど、
混雑状況ってどうでしょう？」
「お昼時は混みあいますので…なんとも言えません」
数日前に予約を入れようと電話した際も「予約の枠は埋まってしまったので、
来店順のご案内になります」と言われてしまったので焦ります。
まだ前日なのに焦ります。
開店時間11時の15分前にはお店に行きましたが、開店前に並んだのは私たちを含めて3組。
なーんだ、余裕だったじゃーん。
と思ったけど、お昼12時前には予約客もたくさん来て、満席になりました。
これはまだ空いている時の写真。
メニュー
鰻はご覧の通り、いいお値段。
お値段の差は、鰻の量です。
「並」とかいう表現よりオシャレ。
でも最後の「二段」がフツー。
ここでネーミングに力尽きた感が否めない。
相方は肝の唐揚げも食べたいというので山。
私は特山を注文。
実食
肝の唐揚げです。
私は鰻の肝が食べられないので、これは見ているだけ。
相方は一人で食べるのが申し訳ないのか、
しきりに「食べてみたら？」と勧めてきます。
「だからいらないって言ってるでしょ」と無駄に夫婦喧嘩。
ホント迷惑。(￣- ￣ )
私が注文した特山（一匹と三分の一）が来ました！
藤田の鰻は、関東風で背開きです。
それを素焼きにして蒸しあげ、焼きは3回です。
”活かし込み”のおかげか、臭みはまったくありません。
おいしい！
おいしいです！
やったー！
身も厚みがあるし、蒸しあげているのでふっくらしています。
そこにタレの香ばしさと甘辛さとで、食感と味覚がマッチします。
鰻はやっぱりおいしい！
奥に写っているのは肝吸いです。
これもお好きな方多いですよね。
私は肝が食べられないので（2回目）フツーのお吸い物が好き。
この粉山椒の香りがとても良かったです。
鰻そのものがおいしいので、そんなに使いませんでしたけど、
この香りに誘われて使わずにはいられませんでした。
調理場が見えたので写真を撮らせてもらいました。
この間、相方は支払いをしていましたけど、合計12,000円ちょいでした。
宿泊料金は12,000円弱。
宿泊料金よりも鰻の方が高かった！
鰻が高いのかホテルが安いのか。
それが問題。
支払いは相方だから、私はどっちでも。
