昨年の7月に出会ったお店です。
そのおいしさに感動し、再び訪れたいと思っていました。
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昨年は、食べ歩きで112か所巡り、そのうち新規開拓は72か所でしたが、
「しの田」は、72か所中ダントツ1位でしたよ、ワタクシ的に。
席はカウンターが4席。
座ると今治タオルのひざ掛けが用意されていました。
これは持ち帰りOKなんですが、
ハンドタオルサイズなので、使い勝手がとても良いです。
お料理は全12皿で、おまかせのみです。(一人24,000円)
一品目は、春菊のお出汁。
なにこの潔さ。
煮びたし的な?
これだったら私でも作れそう。
なんて思ったら痛い目みますわよ。
とてもシンプルなお料理ですが、
だからこそ、料理人の腕次第というもの。
まろやかで角が立ってないお出汁に、
ほんの少し苦みが残った春菊。
おいしい。
ここはやっぱり、すごいなぁ。
唐墨蕎麦
「いいから黙って食え」的なオーラをご主人から感じましたので、
もう黙っておきます。
いや。
ご主人は全然威圧的ではないんですけども、
なんなら私より一回りくらい年下っぽいんですけども、
お料理がおいしすぎて、私も相方も、
お隣の席で召し上がってるご夫婦も、自然と黙ってしまいます。
かぶら蒸しは、愛媛の白甘鯛でした。
箸休めの煮物
前回もいただいた、マナガツオの西京揚げ。
これは自宅でも取り寄せできるので、
私も作ってみたんですけど(揚げただけ、海苔で巻いただけ)
すっごくおいしいんです。
素材の勝利です。
ふぐ
ワタリガニの甲羅がスタンバイ。
ワタリガニは蒸しただけっておっしゃってましたが、んまい。
ほや貝
ご主人がお客様全員とおしゃべりしながら、なんか練ってるな…と思ったら、
イチゴ大福でした。
目の前で、あんなに簡単に作っていたら
自分にもできそうな気がしたので、レシピを教わってきました。
いつか作ってみたい。
私はアンコが苦手なので、アンコ抜きで!
お支払いは2人で5万円弱と、ちょっとお高めですが、
いい素材のものを食べさせてもらえるし、
味付けも、ほんとおいしいんです。
ここは、まだまだ通いますよー。
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